立冬是中国农历二十四节气中的第19个节气，通常出现在公历11月7日或8日，标志着冬季正式开始。立冬节气的特点和风俗体现了中国人民对冬季的认识和态度。

立冬节气的特点可以总结为“寒气渐至，万物收藏”。随着冬季的到来，气温逐渐下降，寒冷的天气开始主导。此时，农作物的生长进入了休眠期，人们需要采取措施保护农作物免受寒冷的伤害。同时，人们也开始收纳夏季使用的物品，做好防寒保暖的准备，为即将到来的寒冷季节做好准备。

立冬节气的风俗丰富多样，与冬季寒冷的特点密切相关。其中最具代表性的是饮食方面的习俗。立冬节气，人们开始注重食物的保暖和滋补。根据中医养生理论，冬季是补充能量和调养身体的最佳时机。因此，人们在立冬这一天通常会食用一些富含热量和营养的食物，如鸡鸭鱼肉、南瓜莲藕等。此外，还有一些地方会有吃饺子、吃腊八粥等习俗。这些风俗都体现了人们追求健康和温暖的心愿。

除了饮食习俗外，立冬节气还有一些其他的风俗。比如，在一些地方，人们会在立冬这天祭祀祖先或神明，以感谢神明的保佑。此外，还有一些地方会举办农耕文化活动，如农民交流经验、展示农具等。这些风俗体现了人们对于传统文化的尊重和传承。

除了特点和风俗外，立冬节气还有一些与之相关的民间故事。例如，有一则关于立冬的传说，据说在立冬这天，天上会出现乌鸦叫“乌乌”的声音，这是天神在提醒人们要注意防寒保暖的信号。还有一则关于立冬的谚语：“立冬咬一口，冬天不会走”。这个谚语告诫人们，在立冬这一天，要注意保暖，以免在寒冷的冬季患上疾病。

总之，立冬节气的特点和风俗体现了中国人民对冬季的认识和态度。人们在这一天开始重视保暖和滋补，通过饮食、祭祀和其他活动，表达对冬季的敬畏和对健康的追求。立冬节气不仅是一个节气，更是一个人们对冬季的热爱和期待的象征。